Gogoșile de post sunt ideale pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă o variantă fără lactate și ouă. Aceste gogoși sunt pufoase, aromate și ușor de preparat, fiind perfecte pentru a satisface pofta de dulce. Mai jos este o rețetă simplă și rapidă pentru gogoși de post.
Ingrediente
Pentru a prepara gogoși de post pufoase și aromate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de făină
- 250 ml de apă călduță
- 50 ml de ulei
- 100 g de zahăr
- 1 plic de drojdie uscată (7 g) sau 25 g de drojdie proaspătă
- Coajă rasă de lămâie sau portocală (opțional, pentru aromă)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră sau scorțișoară pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
- Dizolvarea drojdiei: Dacă folosiți drojdie proaspătă, dizolvați-o în puțină apă călduță cu o linguriță de zahăr și lăsați-o să se activeze timp de 10 minute, până când începe să facă spumă. Dacă folosiți drojdie uscată, amestecați-o direct cu făina.
- Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecați făina cu praful de sare și drojdia uscată (dacă nu ați folosit drojdie proaspătă).
- Adăugarea ingredientelor lichide: Faceți o gaură în mijlocul făinii și adăugați apa călduță, zahărul, uleiul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie sau portocală (dacă doriți un plus de aromă).
- Frământarea aluatului: Amestecați ingredientele până obțineți un aluat omogen, apoi frământați-l pentru 5-10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar nu în exces, pentru a nu obține gogoși dense.
- Lăsarea aluatului la dospit: Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l la loc cald să crească timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
2. Formarea gogoșilor
- Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, presărați făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm.
- Decuparea gogoșilor: Folosiți un pahar sau o formă specială pentru a decupa cercuri din aluat. Pentru a face gogoși cu gaură în mijloc, puteți folosi un capac de sticlă mic sau o formă mai mică pentru a decupa cercuri în mijlocul fiecărei gogoși.
- Lăsarea gogoșilor la crescut: Așezați gogoșile pe un prosop sau pe hârtie de copt, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să mai crească timp de 15-20 de minute.
3. Prăjirea gogoșilor
- Încălzirea uleiului: Într-o cratiță adâncă, turnați suficient ulei pentru a prăji gogoșile și încălziți-l la foc mediu. Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea gogoșilor la exterior și rămânerea lor crude la interior.
- Prăjirea gogoșilor: Puneți gogoșile în uleiul încins și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii și pufoase. În funcție de grosimea gogoșilor, fiecare parte se prăjește în aproximativ 1-2 minute.
- Scoaterea și scurgerea gogoșilor: Scoateți gogoșile cu o spatulă sau o lingură cu găuri și așezați-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
4. Decorarea gogoșilor
După ce s-au răcit puțin, puteți presăra zahăr pudră peste gogoși sau le puteți trece prin zahăr amestecat cu scorțișoară pentru un gust special.
Sfaturi pentru gogoși de post perfecte
- Temperatura uleiului: Asigurați-vă că uleiul este la temperatura potrivită. Dacă este prea fierbinte, gogoșile se vor arde pe exterior, iar dacă este prea rece, vor absorbi prea mult ulei.
- Frământarea corectă: Un aluat bine frământat va da gogoșilor o textură pufoasă și aerată.
- Timpul de dospire: Este esențial să lăsați aluatul să crească suficient timp. Astfel, gogoșile vor fi moi și ușoare.
Această rețetă de gogoși de post este ușor de adaptat și personalizat în funcție de preferințe, fiind o alegere excelentă pentru perioadele de post sau pentru momentele în care doriți o gustare dulce, dar fără produse de origine animală.
