Salata rusească, cunoscută și sub numele de salată Olivier, este un preparat clasic, perfect pentru mesele festive sau cinele în familie. Aceasta combină legume fierte, carne (opțional), maioneză și murături, rezultând o salată cremoasă, echilibrată și extrem de gustoasă. Dacă vrei să înveți cum să faci o salată rusească autentică și delicioasă, urmează acest ghid detaliat.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 6 porții, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Baza salatei
- 4 cartofi medii
- 3 morcovi
- 4 ouă
- 200 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 5-6 castraveți murați
- 150 g carne fiartă (pui, vită sau șuncă – opțional)
Dressing-ul
- 200 g maioneză
- 1 linguriță muștar clasic
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 lingură zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai fresh)
Pentru decor
- Pătrunjel proaspăt tocat
- 1 ou fiert tăiat felii
- Măsline negre (opțional)
Cum pregătești ingredientele
Fierberea cartofilor, morcovilor și ouălor
- Spală bine cartofii și morcovii, dar nu îi curăța de coajă înainte de fierbere – astfel își vor păstra mai bine textura și aroma.
- Pune cartofii și morcovii într-o oală mare cu apă și un praf de sare. Lasă-i să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când sunt moi, dar nu sfărâmicioși.
- Într-o altă cratiță, fierbe ouăle timp de 10 minute, apoi pune-le imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Fierbe mazărea timp de 3-5 minute, dacă este proaspătă sau congelată, apoi scurge-o și las-o să se răcească.
Tăierea ingredientelor
- După ce s-au răcit, curăță cartofii și morcovii de coajă. Taie-le în cuburi mici, de aproximativ 0,5 cm.
- Curăță ouăle fierte și taie-le în cuburi.
- Taie castraveții murați în bucăți mici. Dacă sunt foarte zemoși, pune-i într-o sită și lasă-i să se scurgă câteva minute, astfel încât să nu înmoaie salata.
- Dacă folosești carne, taie puiul, vita sau șunca în cubulețe mici.
Cum amesteci salata rusească
- Într-un bol mare, adaugă toate ingredientele tocate: cartofi, morcovi, ouă, mazăre, castraveți murați și carne.
- Într-un bol separat, pregătește dressing-ul: amestecă maioneza cu muștarul, sarea, piperul și zeama de lămâie.
- Toarnă dressing-ul peste ingredientele din bol și amestecă ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu zdrobești cartofii.
Cum servești și decorezi salata rusească
- Nivelează salata într-un bol sau pe un platou întins.
- Decorează cu felii de ou fiert, măsline și pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect festiv.
- Pune salata la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire – astfel aromele se vor combina mai bine.
Sfaturi pentru o salată rusească perfectă
- Nu fierbe legumele prea mult! Dacă devin prea moi, salata va avea o textură neplăcută și va deveni apoasă.
- Alege maioneza potrivită. Poți folosi maioneză clasică sau o variantă light, dacă vrei o salată mai dietetică. De asemenea, poți face maioneză de casă pentru un gust autentic.
- Ajustează cantitatea de castraveți murați. Dacă îți place salata mai acrișoară, poți adăuga mai mulți castraveți sau poți adăuga și puțin suc de lămâie.
- Varianta fără carne. Dacă vrei o variantă vegetariană, omite carnea și vei obține o salată la fel de gustoasă.
- Pentru un plus de prospețime, adaugă ceapă verde sau mărar tocat.
Variante ale rețetei
- Salată rusească cu fructe de mare – Poți înlocui carnea cu creveți fierți sau ton pentru un gust mai rafinat.
- Salată rusească cu iaurt – Înlocuiește o parte din maioneză cu iaurt grecesc pentru o versiune mai ușoară și mai sănătoasă.
- Salată rusească cu mere – În unele variante tradiționale, se adaugă și bucăți mici de măr verde pentru o notă de prospețime.
Acum știi cum să prepari o salată rusească autentică, perfectă pentru orice masă festivă sau prânz rapid. Este un preparat simplu, dar savuros, care sigur va fi apreciat de toți cei care îl gustă!
